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Sauvage

Pseudocaranx dentex

Carangue dentue

La carangue dentue est un poisson charnu qui se distingue par une petite tâche noire au-dessus de sa nageoire pecorale. Son corps est bleu-vert, ses nageoires et sa queue sont jaunes et son ventre est argenté.

traitement taille Boîte
Entier
Filets
ORIGINE : Nouvelle-Zélande
DISPONIBILITÉ : mars à novembre
  • Méthode de pêche : au filet, à la ligne.
  • Sa chair sèche est rougeâtre, mais possède aussi une insertion plus foncée au centre du filet.
  • Sa texture est ferme et assez dense. Sa saveur est prononcée, rappelant bien les arômes de la mer.
  • Riche en protéines de qualité.

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