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Sauvage
Pseudocaranx dentex
Carangue dentue
La carangue dentue est un poisson charnu qui se distingue par une petite tâche noire au-dessus de sa nageoire pecorale. Son corps est bleu-vert, ses nageoires et sa queue sont jaunes et son ventre est argenté.
| traitement | taille | Boîte |
|---|---|---|
Entier |
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Filets |
ORIGINE :
Nouvelle-Zélande
DISPONIBILITÉ :
mars à novembre
- Méthode de pêche : au filet, à la ligne.
- Sa chair sèche est rougeâtre, mais possède aussi une insertion plus foncée au centre du filet.
- Sa texture est ferme et assez dense. Sa saveur est prononcée, rappelant bien les arômes de la mer.
- Riche en protéines de qualité.
Thon jaune surgelé
Bar commun
Morue charbonnière sauvage