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Sauvage
Anoplopoma fimbria
Morue charbonnière sauvage
Appellation commune : Morue noire
La morue charbonnière est également connue sous le nom de « morue noire » en raison de sa peau foncée. Très polyvalente, elle n'appartient toutefois pas véritablement à la famille de la morue.
| traitement | taille | Boîte |
|---|---|---|
Entier H&G |
2-3 lb 3-4 lb 4-5 lb 5-7 lb 7-9 lb 9+ lb |
50 lb |
ORIGINE :
Canada, États-Unis
DISPONIBILITÉ :
mars à novembre
- Méthode de pêche : à la ligne.
- Sa chair est blanc nacré et plus grasse que celle de la morue de l'Atlantique.
- Sa texture est soyeuse. Sa saveur est beurrée et riche.
- Riche en vitamines B12, B3 et B6, ainsi qu'en sélénium et en phosphore. Elle contient également une quantité importante d'acides gras oméga-3.
Carangue dentue
Cobia
Cardeau d'été