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Sauvage

Thunnus albacares

Thon jaune sauvage

Appellation commune : Thon yellowfin

Le thon jaune est très convoité. Il est aussi surnommé « Ahi », qui signifie « feu » en langue hawaïenne, en raison de l'éclatante couleur de sa chair. Offert frais, il est apprécié dans la confection de sushis et de sashimis.

traitement taille Boîte
Entier H&G
1, 2+, 2G, 2



U-30
30-39 lb
40-49 lb
50-59 lb
60+ lb
100 lb
Longes

3-5 lb
5-8 lb
100 lb
ORIGINE : monde entier
DISPONIBILITÉ : à l'année
  • Méthode de pêche : à la ligne.
  • Sa chair translucide, de coloration rosée à rouge rubis, est très juteuse.
  • Sa texture est ferme. Sa saveur est nuancée, mais soutenue.
  • Riche en vitamines B3, B6 et B12, ainsi qu'en sélénium et en phosphore.

Bar rayé hybride

Flétan de l'Atlantique d'aquaculture

Sériole limon (Kampachi)