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Aquaculture

Oncorhynchus mykiss

Truite arc-en-ciel

La truite arc-en-ciel, offerte régulière ou biologique, est surnommée ainsi en raison de sa peau multi-colore. Elle se distingue par une bande irisée à dominante rose. On la considère comme l'un des poissons dont l'élevage est parmi les plus respectueux de l'environnement. Son goût classique en fait un poisson très polyvalent et apprécié à la table.

traitement taille Boîte
Entier HOG



0.5-1 lb
1-2 lb
2-4 lb
4-6 lb
10 lb
Filets
Avec écailles, sans arête
8-10 oz
10-12 oz
12+ oz
10 lb
ORIGINE : Canada
DISPONIBILITÉ : à l'année
  • Sa chair rose violacé est plutôt grasse.
  • Sa texture est floconneuse et assez ferme, mais fine. Sa saveur est délicate et légèrement oléagineuse.
  • Riche en acides gras oméga-3, en vitamines B12 et D, ainsi qu'en sélénium et en phosphore.

Saumon de l'Atlantique surgelé

Saumon sockeye

Saumon rose