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Aquaculture
Oncorhynchus mykiss
Truite saumonée d'aquaculture
La truite saumonée présente une grande ressemblance avec le saumon, aussi de par son goût. Elle se distingue par une fine bande irisée à dominante rose. On la considère comme l'un des poissons dont l'élevage est parmi les plus respectueux de l’environnement.
| traitement | taille | Boîte |
|---|---|---|
Entier HOG Canada, États-Unis, Chili |
2-4 lb 4-6 lb 6-9 lb |
50 lb |
Entier HOG Écosse, Norvège, Islande |
2-3 kg 3-4 kg 4-5 kg 5-6 kg 6-7 kg 7-8 kg |
20 kg |
Filets C, D Canada, États-Unis, Chili |
1-2 lb 2-3 lb 3-4 lb |
35 lb |
Filets C, D Écosse, Norvège, Islande |
1-2 lb 2-3 lb 3-4 lb |
10 kg |
ORIGINE :
Canada, États-Unis, Chili, Écosse, Norvège, Islande
DISPONIBILITÉ :
à l'année
- Sa chair rose violacé est plutôt grasse.
- Sa texture est floconneuse et assez ferme, mais fine. Sa saveur est délicate et légèrement oléagineuse.
- Riche en acides gras oméga-3, en vitamines B12 et D, ainsi qu'en sélénium et en phosphore.
Saumon de l’atlantique biologique
SalMar
Saumon royal d'aquaculture
Saumon kéta