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Sauvage
Anarhichas lupus
Loup de l'Atlantique
Appellation commune : Loup de mer
Le loup de l’Atlantique, également connu sous le nom de « loup de mer », est caractérisé par ses long filets. Il est facile de sentir et d'y retirer ses arêtes.
| traitement | taille | Boîte |
|---|---|---|
Entier |
ORIGINE :
Canada, États-Unis, Islande
DISPONIBILITÉ :
à l'année
- Méthode de pêche : à la ligne.
- Sa chair blanc perlé est maigre.
- Sa texture est assez floconneuse et ferme. Sa saveur est douce et légèrement sucrée, pouvant rappeler celle du homard.
- Riche en vitamines B12, B6 et A, ainsi qu'en sélénium et en phosphore.
Sébastes
Dorade royale
Tassergal