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Sauvage

Coryphaena hippurus

Mahi-Mahi

Le Mahi Mahi est surnommé en anglais « Dolphinfish », entre autres en raison de son habitude de nager devant les voiliers, comme les dauphins le font. Les deux espèces ne sont toutefois pas apparentées. Pour éviter la confusion, le terme Mahi-Mahi, qui signifie « fort-fort », est utilisé par le peuple Hawaiien.

traitement taille Boîte
Entier rond
ORIGINE : monde entier
DISPONIBILITÉ : à l'année
  • Méthode de pêche : à la ligne.
  • Sa chair maigre, blanche rosée et presque translucide, est dotée d'une ligne de points rouges au centre.
  • Sa texture est filandreuse et assez ferme. Sa saveur est franche et très douce à la fois, et légèrement sucrée.
  • Riche en vitamines A, B3 et B12, ainsi qu'en potassium.

Sériole limon (Kampachi)

Thon jaune sauvage

Merlu