Revenir aux produits
Sauvage
Paralichthys dentatus
Cardeau d'été
Le cardeau d’été est une proche cousine de la sole (Paralichthyidae). Ses filets sont plus épais et charnus. Le poisson est entre autres apprécié cru, en ceviche et en sashimis.
| traitement | taille | Boîte |
|---|---|---|
Filets |
2-4 oz 4-6 oz 6-8 oz 8+ oz |
10 lb |
ORIGINE :
Canada, États-Unis, Europe
DISPONIBILITÉ :
à l'année
- Sa chair, blanche à rosée, est maigre et laisse une impression plus sèche en bouche.
- Sa texture floconneuse et ferme. Sa saveur est délicate.
- Riche en vitamines B12 et B6, ainsi qu'en sélénium, en phosphore et en potassium.
Bar blanc
Bar commun
Morue de l'Atlantique Skrei