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Sauvage
Chionoecetes opilio
Crabe des neiges
Le crabe des neiges est considéré comme une espèce très raffinée en raison de son goût et de sa texture uniques. Il vit dans les eaux froides et profondes de l'Atlantique Nord, qui pourraient d’ailleurs influencer la texture de sa chair.
| traitement | taille | Boîte |
|---|---|---|
Sections Cuit |
4-5 oz 5-8 oz 8-10 oz 10+ oz |
10 lb |
ORIGINE :
Canada
DISPONIBILITÉ :
mars à juin
- Méthode de pêche : en casier.
- Sa chair, rose orangé en surface et blanche à l’intérieur, est fine et très maigre.
- Sa texture est filandreuse et fondante. Sa saveur est subtile et légèrement sucrée.
- Riche en vitamines B12, ainsi qu'en zinc, en sélénium et en cuivre.
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