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Aquaculture
Hippoglossus hippoglossus
Flétan de l'Atlantique d'aquaculture
Le flétan de l'Atlantique d’élevage, également connu sous le nom de « flétan blanc », arrive à maturité dans les fjords profonds et limpides de la Norvège. Il est généralement pêché lorsqu’il atteint 6 ou 7 kg.
| traitement | taille | Boîte |
|---|---|---|
Entier HOG |
1-3 kg 3-5 kg 5-7 kg 7-10 kg 10+ kg |
20 kg 40 kg |
ORIGINE :
Norvège
DISPONIBILITÉ :
à l'année
- Sa chair blanc translucide est maigre et dense.
- Sa texture est floconneuse et ferme, mais tendre. Sa saveur est douce et légèrement sucrée.
- Riche en vitamines B3, B12, B6 et D, ainsi qu'en sélénium, en phosphore et en magnésium.
Espadon
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