Sauvage

Chelidonichthys kumu

Grondin rouget

Le grondin rouget est l'espèce de grondin la plus répandu dans ce coin du monde. On le surnomme parfois le « papillon de l'océan » (Sea Robins en anglais) en raison de ses nageoires pectorales spectaculaires, rappelant les ailes d'un papillon.

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Entier
Filets

ORIGINE : Nouvelle-Zélande

DISPONIBILITÉ : à l'année

Méthode de pêche : à la ligne.
Sa chair rosée est maigre.
Sa texture est ferme et charnue. Sa saveur est unique et ponctuée de délicats arômes de champignons sauvages.
Riche en vitamines B12 et D, ainsi qu'en phosphore et en potassium.

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Raie

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