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Sauvage
Archosargus probatocephalus
Rondeau mouton
Le rondeau mouton est un poisson très apprécié en raison de la finesse de sa chair. Se distinguant par ses bandes verticales noires et argentées, il porte également le nom de poisson forçat, en référence à l’uniforme des condamnés.
| traitement | taille | Boîte |
|---|---|---|
Entier |
ORIGINE :
Canada, États-Unis
DISPONIBILITÉ :
à l'année
- Sa chair blanche est maigre.
- Sa texture est finement floconneuse et ferme. Sa saveur délicate, pouvant rappeler celle du crabe.
- Riche en vitamines B12 et B6, ainsi qu'en sélénium, en phosphore et en potassium.
Raie
Spare doré
Doré jaune