Revenir aux produits

Sauvage

Oncorhynchus keta

Saumon kéta

Appellation commune : Saumon chum

Le saumon kéta se différencie par son dos bleu acier et son corps argenté moucheté noir. Les œufs du saumon sauvage kéta sont très appréciés. Connu sous le nom de « Ikura », son caviar est fréquemment utilisé dans la cuisine japonaise et européenne.

traitement taille Boîte
Entier H&G
Silver Bright
Semi Bright
Dark - Good meat color, pale
4-6 lb
6-9 lb
9+ lb
50 lb
60 lb
1000lb
ORIGINE : Canada, États-Unis
DISPONIBILITÉ : mai à octobre
  • Méthode de pêche : au filet, à la ligne.
  • Sa chair rose orangé conserve sa couleur à la cuisson. Elle possède une faible teneur en gras.
  • Sa texture est ferme. Sa saveur est délicate.
  • Riche en acides gras oméga-3 et le plus protéiné des saumons sauvages du Pacifique.
  • Très en demande pour les darnes et les filets.

Saumon royal d'aquaculture

Saumon royal biologique
Creative Salmon

Caviar de saumon Ikura