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Sauvage
Oncorhynchus nerka
Saumon sockeye
Common name: Saumon rouge
Le saumon sockeye est également surnommé le « poisson des poissons » en raison de sa chair rouge vif. Sa forme allongée et sa couleur particulière en font l'un des plus beaux saumons sauvages du Pacifique, de plus en plus en demande.
| treatment | Size | Box |
|---|---|---|
Entier H&G N°1, N°2 |
2-4 lb 4-6 lb 6-9 lb 9+ lb |
50 lb 60 lb 1000lb |
Filets C, D |
1-2 lb 2-3 lb |
10 lb 30 lb |
ORIGIN:
Canada, États-Unis
AVAILABILITY:
juin à octobre
- Méthode de pêche : au filet, à la ligne.
- Sa chair est d'un rouge orangé vif. Elle possède une teneur en gras moyenne.
- Sa texture est floconneuse et mi-ferme. Sa saveur est puissante.
- Riche en acides gras oméga-3 et en protéines de qualité.
- Première espèce de saumon sauvage a avoir été commercialisée.
Truite arc-en-ciel
Saumon de l'atlantique biologique
Irish Seafood Producers Group
Saumon royal biologique
Creative Salmon