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Sauvage

Solea solea
Parophrys vetulus
Lepidopsetta bilineata
Hippoglossoides elassodon

Soles

Appellation commune : Commune (Atlantique, Pacifique), Anglaise, Du Pacifique, À tête plate

Les soles, pêchées dans les eaux canadiennes, sont des poissons très prisés. Leur chair contient peu d'arêtes, qui sont faciles à retirer. En comparaison, la sole anglaise est plus délicate, à la fois en termes de texture et de goût.

traitement taille Boîte
Filets


2-4 oz
4-6 oz
6-8 oz
10 lb
ORIGINE : Canada, États-Unis
DISPONIBILITÉ : à l'année
  • Leur chair blanche est maigre.
  • Leur texture est finement floconneuse et ferme. Leur saveur est distinctive, mais peu prononcée. Elle est ponctuée d'arômes de noisettes.
  • Riches en vitamines B12, B3 et D, ainsi qu'en sélénium.

Loup de l'Atlantique

Flétan de l'Atlantique sauvage

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