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Sauvage

Thunnus obesus

Thon obèse

Appellation commune : Thon bigeye

Le thon obèse figure parmi les espèces de thons les plus appréciées. Offert frais, il garde sa couleur rouge rosé plus longtemps, ce qui en fait un poisson très recherché dans la confection des sashimis.

traitement taille Boîte
Entier H&G
1, 2+, 2G, 2




 U-30 lb
30-39 lb
40-49 lb
50-59 lb
60-100 lb
100+ lb		 100 lb
Longes

 3-5 lb
5-8 lb		 100 lb
ORIGINE : monde entier
DISPONIBILITÉ : à l'année
  • Méthode de pêche : à la ligne.
  • Sa chair d’un rouge profond translucide est grasse.
  • Sa texture est ferme. Sa est saveur explosive et prononcée.
  • Riche en vitamines B3, B6 et B12, ainsi qu'en sélénium et en phosphore.
  • Il figure parmi les poissons les plus gras de l'océan.
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Légine australe

Flétan du Pacifique

Raie