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Aquaculture

Dicentrarchus labrax

Bar commun

Appellation commune : Loup de mer

Le bar commun est également connu sous le nom de « loup de mer » en raison de sa voracité ; son nom scientifique labrax signifiant « vorace » en grec ancien. Il est l’un des plus importants poissons issus de l'aquaculture en Méditerranée.

traitement taille Boîte
Entier rond




400-600 g
600-800 g
800-1000 g
1-1.5 kg
1.5-2 kg
10 kg
ORIGINE : Espagne, Grèce, Îles Canaries, Turquie, Tunisie
DISPONIBILITÉ : à l'année
  • Sa chair blanc violacé est assez grasse.
  • Sa texture est soyeuse et ferme. Sa saveur est beurrée et raffinée.
  • Riche en vitamines B3 et B6, ainsi qu'en sélénium et en phosphore.

Espadon

Morue de l'Atlantique

Flétan du Groenland