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Sauvage

Chionoecetes opilio

Crabe des neiges

Le crabe des neiges est considéré comme une espèce très raffinée en raison de son goût et de sa texture uniques. Il vit dans les eaux froides et profondes de l'Atlantique Nord, qui pourraient d’ailleurs influencer la texture de sa chair.

traitement taille Boîte
Sections
Cuit


4-5 oz
5-8 oz
8-10 oz
10+ oz
10 lb
ORIGINE : Canada
DISPONIBILITÉ : mars à juin
  • Méthode de pêche : en casier.
  • Sa chair, rose orangé en surface et blanche à l’intérieur, est fine et très maigre.
  • Sa texture est filandreuse et fondante. Sa saveur est subtile et légèrement sucrée.
  • Riche en vitamines B12, ainsi qu'en zinc, en sélénium et en cuivre.

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