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Sauvage
Hippoglossus stenolepis
Flétan du Pacifique
Le flétan sauvage du Pacifique présente une grande ressemblance avec le flétan sauvage de l'Atlantique, à l'exception de sa plus petite taille. Il est malgré tout l'un des poissons de fond les plus imposants du Pacifique Nord.
| traitement | taille | Boîte |
|---|---|---|
Entier H&G |
10-20 lb 20-40 lb 40-60 lb 60-80 lb 80+ lb |
50 ou 100 lb |
Bajoues |
10 lb |
ORIGINE :
Canada, États-Unis
DISPONIBILITÉ :
mars à novembre
- Méthode de pêche : à la ligne.
- Sa chair blanche, quasi transparente, est maigre.
- Sa texture est floconneuse et ferme, mais tendre. Sa saveur est subtile.
- Riche en vitamines B3, B12, B6 et D, ainsi qu'en sélénium, en phosphore et en magnésium.
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