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Sauvage

Merluccius merluccius

Merlu

Appellation commune : Colin

Le merlu appartient à la famille de la morue et de l’aiglefin (Gadidae). Accessible et facile à apprêter, sa chair délicate est appréciée de tous, d’autant plus qu’elle contient peu d’arêtes.

traitement taille Boîte
Entier rond, H&G
Filets


4-8 oz
8-12 oz
12+ oz
10 lb
ORIGINE : Canada
DISPONIBILITÉ : à l'année
  • Sa chair blanche est maigre.
  • Sa texture est finement floconneuse et tendre. Sa saveur est délicate.
  • Riche en vitamines B12 et D, ainsi qu'en sélénium et en phosphore.

Thon obèse

Sériole chicard (Hiramasa)

Spare doré