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Sauvage

Gadus morhua

Morue de l'Atlantique

La morue de l'Atlantique est depuis toujours une prise très recherchée. Sa chair fine, dépourvue de fines arêtes, est particulièrement appréciée et cuisinée. Comme la morue du Pacifique a un pourcentage plus élevé d'eau, la morue de l'Atlantique est généralement vendue à un prix plus élevé.

traitement taille Boîte
Entier H&G




2-4 kg
4-6 kg
6-8 kg
8-10 kg
10+ kg
55 lb
Filets
Sans écaille, sans arête



4-8 oz
8-12 oz
12-16 oz
16-32 oz
32+ oz
10 lb
Longes

16-32 oz
32+ oz
10 lb
ORIGINE : Canada, États-Unis, Islande, Norvège
DISPONIBILITÉ : à l'année
  • Méthode de pêche : à la ligne.
  • Sa chair blanc perlé est maigre.
  • Sa texture est soyeuse, très largement floconneuse et assez ferme, agréablement élastique. Sa saveur est légèrement sucrée est indéniable.
  • Riche en vitamines B12, B6 et D, ainsi qu'en sélénium, en phosphore et en iode.
  • Elle est également consommée séchée et salée.

Sériole chicard (Hiramasa)

Thon blanc surgelé

Morue charbonnière d'aquaculture