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Sauvage

Placopecten magellanicus

Pétoncle géant sauvage

Le pétoncle géant est décoquillé en mer afin d'en assurer sa fraîcheur absolue. Même si il est entièrement comestible, seul le muscle de la coquille est consommé.

traitement taille Boîte
Chair
Day boat





U-8 pcs/lb
U-10 pcs/lb
U-12 pcs/lb
U-15 pcs/lb
10-20 pcs/lb
20-30 pcs/lb
30-40 pcs/lb
8 lb
10 lb
ORIGINE : Canada, États-Unis
DISPONIBILITÉ : à l'année
  • Sa chair blanc crème est maigre.
  • Sa texture est charnue et fondante. Sa saveur est légèrement salée.
  • Riche en vitamine B12, ainsi qu'en phosphore.
  • La teneur en sodium du pétoncle est assez élevé.

Calamar

Huîtres d'aquaculture

Homard