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Sauvage
Zeus faber
Saint-Pierre
Le saint-pierre se distingue par ses points noirs ou bleu foncé de chaque côté, au centre de son corps.
| traitement | taille | Boîte |
|---|---|---|
Entier |
0.8-2.5 kg | 22 lb |
Filets |
100-300 g | 22 lb |
ORIGINE :
France, Nouvelle-Zélande
DISPONIBILITÉ :
à l'année
- Méthode de pêche : au filet, à la ligne.
- Sa chair blanc perlé est délicate et maigre.
- Sa texture est structurée, légèrement floconneuse, et très fondante. Sa saveur est beurrée et ponctuée d'arômes d'algues.
- Riche en vitamine B3, ainsi qu'en phosphore et en potassium.
Bar blanc
Tilapia surgelé
Espadon