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Surgelés
Thunnus albacares
Thon jaune surgelé
Appellation commune : Thon Yellowfin
Le thon jaune sauvage est très convoité. Il est aussi surnommé « Ahi », qui signifie « feu » en langue hawaïenne, en raison de l'éclatante couleur de sa chair. Offert frais, il est apprécié dans la confection de sushis et de sashimis.
| traitement | taille | Boîte |
|---|---|---|
Entier H&G 1, 2+, 2G, 2 |
U-30 lb 30-39 lb 40-49 lb 50-59 lb 60+ lb |
100 lb |
Longes |
3-5 lb 5-8 lb |
100 lb |
ORIGINE :
monde entier
DISPONIBILITÉ :
à l'année
- Méthode de pêche : à la ligne.
- Sa chair translucide, de coloration rosée à rouge rubis, est très juteuse.
- Sa texture est ferme. Sa saveur est nuancée, mais soutenue.
- Riche en vitamines B3, B6 et B12, ainsi qu'en sélénium et en phosphore.
Sériole limon (Kampachi)
Sériole chicard (Hiramasa)
Cobia