Saumon de l’atlantique biologiqueIrish Seafood Producers GroupSalmo salarLe saumon de l’Atlantique biologique ISPG est élevé au milieu de forts courants par des producteur irlandais expérimentés, permettant l’aquaculture d’un produit de grande qualité. Poisson aux lignes pures, sa croissance est plus lente, sa chair est plus ferme et sa teneur en gras est inférieure. Il est … Continued
Saumon royal Ora KingSaumon chinookOncorhynchus tshawytschaLe saumon royal Ora King est tout d’abord élevé dans les eaux douces de Waikoropupu, parmi les plus claires au monde. Les saumoneaux sont par la suite soigneusement transférés dans les eaux salines de Marlborough Sounds, où ils atteindront leur maturité. Le Ora King est au saumon ce que le … Continued
Saumon royal biologiqueCreative SalmonSaumon chinookOncorhynchus tshawytschaLe saumon royal biologique Creative Salmon est élevé dans les eaux de Clayoquot Sound, sur la côte ouest de Vancouver. Poisson indigène du Pacifique, il est ainsi parfaitement adapté aux conditions des fermes. Les pratiques biologiques rigoureuses incluent entre autres l’interdiction d’utilisation d’hormone et d’antibiotique, un régime alimentaire naturel, et … Continued
Truite arc-en-cielOncorhynchus mykissLa truite arc-en-ciel, offerte régulière ou biologique, est surnommée ainsi en raison de sa peau multi-colore. Elle se distingue par une bande irisée à dominante rose. On la considère comme l’un des poissons dont l’élevage est parmi les plus respectueux de l’environnement. Son goût classique en fait un poisson très polyvalent et apprécié … Continued
Truite saumonée d’aquacultureOncorhynchus mykissLa truite saumonée présente une grande ressemblance avec le saumon, aussi de par son goût. Elle se distingue par une fine bande irisée à dominante rose. On la considère comme l’un des poissons dont l’élevage est parmi les plus respectueux de l’environnement.Entier HOGCanada, États-Unis, Chili2-4 lb4-6 lb6-9 lb50 lbEntier HOGÉcosse, Norvège, Islande2-3 … Continued
Omble de l’ArctiqueOmble chevalierSalvelinus alpinusL’omble de l’Arctique appartient à la famille des saumons. Sa chair est toutefois considérée comme plus raffinée et savoureuse. Plus sa chair est rouge, plus le poisson est prisé. Entier HOG1-2 lb50 lb2-4 lb4-6 lb6-9 lbFilets D8-10 oz10 lb10-12 oz12-14 oz14-16 oz16+ ozCanada, Islandeà l’année Sa chair, pouvant varier d’un blanc … Continued