Saumon kétaSaumon chumOncorhynchus ketaLe saumon kéta se différencie par son dos bleu acier et son corps argenté moucheté noir. Les œufs du saumon sauvage kéta sont très appréciés. Connu sous le nom de « Ikura », son caviar est fréquemment utilisé dans la cuisine japonaise et européenne.Entier H&GSilver Bright4-6 lb50 lb60 lb1000lbSemi Bright6-9 lbDark – … Continued
Saumon coho sauvageOncorhynchus kisutchLe saumon coho est également connu sous le nom de « saumon argenté » en raison de la couleur de ses flancs et de son ventre. Entier HOG, H&GN°1, N°24-6 lb50 lb60 lb1000lb6-9 lb9+ lbCanada, États-Unisjuillet à octobre Méthode de pêche : au filet, à la ligne. Sa chair orangée possède une … Continued
Saumon de l’Atlantique d’aquacultureSalmo salarLe saumon de l’Atlantique est la plus importante espèce de saumon d’aquaculture. Tout d’abord élevé en bassin d’eau douce, puis transporté en plein océan, le saumon de l’Atlantique se distingue par sa peau argentée agrémentée de petites croix noires. Entier HOGPremiumStandardUtility2-4 lb4-6 lb6-8 lb8-10 lb10-12 lb12-14 lb14-16 lb16-18 lb18-20 lb20+ lb60 … Continued
Saumon de l’atlantique biologiqueSalMarSalmo salarLe saumon de l’Atlantique biologique SalMar est élevé par le plus important producteur au monde de saumon biologique, permettant l’aquaculture d’un produit de grande qualité qui répond à des normes rigoureuses. Poisson aux lignes pures, sa croissance est plus lente, sa chair est plus ferme et sa teneur en gras est … Continued
Saumon de l’atlantique biologiqueIrish Seafood Producers GroupSalmo salarLe saumon de l’Atlantique biologique ISPG est élevé au milieu de forts courants par des producteur irlandais expérimentés, permettant l’aquaculture d’un produit de grande qualité. Poisson aux lignes pures, sa croissance est plus lente, sa chair est plus ferme et sa teneur en gras est inférieure. Il est … Continued
Saumon royal Ora KingSaumon chinookOncorhynchus tshawytschaLe saumon royal Ora King est tout d’abord élevé dans les eaux douces de Waikoropupu, parmi les plus claires au monde. Les saumoneaux sont par la suite soigneusement transférés dans les eaux salines de Marlborough Sounds, où ils atteindront leur maturité. Le Ora King est au saumon ce que le … Continued
Saumon royal biologiqueCreative SalmonSaumon chinookOncorhynchus tshawytschaLe saumon royal biologique Creative Salmon est élevé dans les eaux de Clayoquot Sound, sur la côte ouest de Vancouver. Poisson indigène du Pacifique, il est ainsi parfaitement adapté aux conditions des fermes. Les pratiques biologiques rigoureuses incluent entre autres l’interdiction d’utilisation d’hormone et d’antibiotique, un régime alimentaire naturel, et … Continued
Truite arc-en-cielOncorhynchus mykissLa truite arc-en-ciel, offerte régulière ou biologique, est surnommée ainsi en raison de sa peau multi-colore. Elle se distingue par une bande irisée à dominante rose. On la considère comme l’un des poissons dont l’élevage est parmi les plus respectueux de l’environnement. Son goût classique en fait un poisson très polyvalent et apprécié … Continued
Truite saumonée d’aquacultureOncorhynchus mykissLa truite saumonée présente une grande ressemblance avec le saumon, aussi de par son goût. Elle se distingue par une fine bande irisée à dominante rose. On la considère comme l’un des poissons dont l’élevage est parmi les plus respectueux de l’environnement.Entier HOGCanada, États-Unis, Chili2-4 lb4-6 lb6-9 lb50 lbEntier HOGÉcosse, Norvège, Islande2-3 … Continued